現(xiàn)在很多干餐飲飯店的老板們都被這一現(xiàn)象所迷惑，買燃料送爐灶。不得不說商家的這一營銷策略還是不錯(cuò)的，深得很多由于資金方面比較緊張的用戶的喜愛，尤其是餐飲創(chuàng)業(yè)者新手，因?yàn)椴惋嫶蟓h(huán)境的影響，飯店的營運(yùn)，房租成本，人員成本等都會加大對餐飲的投入，貪圖便宜不得不成為規(guī)模小的飯店的購買目標(biāo)。這也何嘗不是一種短期適合。

對于中大型的餐飲飯店酒樓而言，實(shí)力稍微強(qiáng)些，營銷和菜品都做得很不錯(cuò)的餐飲店而言，對于買爐灶這件事可是非常重視的，因?yàn)橐紤]怎么更高效更省錢更耐用，才能賺的更多。不能僅僅因?yàn)橐恍┍阋?，?dǎo)致生意出問題(比如：安全不考慮，夏天溫度過高，油煙重點(diǎn)衛(wèi)生不處理干凈很容易發(fā)生火災(zāi);售后問題：售后跟不上，爐灶經(jīng)常出現(xiàn)問題，沒人及時(shí)解決，經(jīng)常叫維修時(shí)間成本耗不起，加之食客現(xiàn)在都沒多大耐心等待)這樣就超級劃不來。綜上所有問題都會讓商家不得不考慮長期質(zhì)量的重要性，買的省不如用的省，畢竟貴的有它存在的價(jià)值，俗話說的好貴的東西除了貴，其他沒啥毛病，便宜的東西，除了便宜其他都是毛病，畢竟一分錢買一分貨，我們處在不同的環(huán)境自然考慮的內(nèi)容也不一樣。

處于不同階段，選用不同的爐灶尤為重要。

如果你是這些餐飲店類型(中大型飯店，酒樓宴席，中餐廳，私房菜，湘川菜館，食府，公社食堂，農(nóng)家特色菜，飯莊等團(tuán)餐場所)，不妨可以從這幾個(gè)角度選擇爐灶：

(1)氣源，根據(jù)當(dāng)?shù)噩F(xiàn)有的條件進(jìn)行選擇，一般液化氣和天然氣，燃值高，氣體能源相對干凈;

(2)安全，熄火保護(hù)裝置一定得有，預(yù)防火災(zāi)的發(fā)生，減少人員店面的傷害

(3)好用，爐灶結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)合理，做菜超順手，對提高廚師出菜效率超有幫助，也就是上菜快，縮短食客等候時(shí)間，體驗(yàn)好

(4)省錢，爐灶省氣以及廢熱回收，不用單獨(dú)燒熱水，多樣省錢才更實(shí)惠

(5)尺寸，市面上的尺寸很多，根據(jù)自己的后廚空間擺放適當(dāng)?shù)臓t眼數(shù)量

(6)售后，一定要找個(gè)行動(dòng)快，服務(wù)好的，有問題可以及時(shí)解決的。

希望以上這些建議對正在買爐灶的你有所幫助，感謝您的瀏覽!